¿Qué es la ganadería ecológica o ganadería sostenible?
La ganadería ecológica, aunque a veces llamada ganadería sostenible, es un sistema de producción agrícola que se basa en prácticas respetuosas con el medio ambiente.
A diferencia de la ganadería convencional, en la ecológica no se utilizan productos químicos como pesticidas, antibióticos o hormonas sino que se prioriza el uso de métodos naturales que respetan los ciclos del ecosistema.
Diferencias entre ganadería ecológica y ganadería sostenible
Aunque hemos definido estos términos como iguales o similares, lo cierto es que hay ciertos matices entre ambos.
La ganadería ecológica, por ejemplo, está regulada por normativas estrictas que prohíben el uso de productos químicos, y se enfoca en la producción de alimentos de origen animal de manera completamente natural.
Por otro lado, la ganadería sostenible busca reducir el impacto ambiental y mejorar la eficiencia de recursos, como el uso de agua y suelo, además de disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero. También fomenta la biodiversidad e incluye prácticas ecológicas y otros métodos respetuosos con el medio ambiente.
El bienestar animal y la ganadería ecológica: ¿qué relación tienen?
El bienestar animal es un principio fundamental dentro de la ganadería ecológica y agricultura ecológica. Siguiendo estos principios, los animales deberían vivir en granjas ecológicas y tener acceso a espacios amplios, donde puedan comportarse de manera más natural y libre de estrés. Además, no se les administran hormonas ni antibióticos de manera rutinaria, y su alimentación proviene en su mayoría de forrajes y pastos naturales.
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Esta práctica mejora la salud de los animales, aunque también la calidad de los productos derivados del consumo humano, como la carne o la leche. Según uno de los informes del Panel Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) de Naciones Unidas, “las dietas equilibradas basadas en alimentos de origen vegetal y animal producidos de forma sostenible, es decir, en sistemas que generan pocas emisiones de gases de efecto invernadero, ofrecen mayores oportunidades para adaptarse al cambio climático y limitar sus efectos”.
Impacto de la ganadería sostenible y el bienestar animal en Andalucía
Andalucía, una de las regiones con mayor tradición ganadera de España, presenta grandes desafíos para implementar un modelo de ganadería sostenible.
La ganadería y la lucha contra el cambio climático
La ganadería es responsable de aproximadamente el 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial, según la FAO. Sin embargo, prácticas sostenibles como la rotación de pastizales y el pastoreo controlado pueden reducir considerablemente este impacto en regiones como Andalucía, mitigando efectos del cambio climático.
La ganadería ecológica también contribuye al mantenimiento de los ecosistemas locales, ayudando a prevenir la desertificación, especialmente en áreas de Andalucía.
Beneficios económicos y sociales de la ganadería sostenible
Además de los beneficios ambientales, la ganadería ecológica y sostenible también tiene un impacto positivo en la economía local. La producción ecológica está generando un crecimiento del 3,7% anual en el sector agropecuario, con un aumento de consumidores interesados en productos más sostenibles y saludables.
En este contexto, los sistemas de ganadería extensiva también tienen un valor cultural y social.
¿Cómo aplicar prácticas sostenibles en la ganadería en Andalucía?
La transición hacia un modelo más sostenible en la ganadería requiere un enfoque integral, afectando en los métodos de producción y la formación de los ganaderos. En Andalucía, iniciativas como los programas de apoyo a la agricultura y ganadería sostenible y las políticas públicas que promueven la biodiversidad son esenciales para facilitar este cambio.
Además, el fomento del uso de forrajeras autóctonas adaptadas a la región, junto con la gestión eficiente de los recursos hídricos, son herramientas clave para mejorar la sostenibilidad en la ganadería. Consulta en el blog de Agroquivir cómo cultivar plantas forrajeras.
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